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Funghi Bormio - Alta Valtellina Regolamento raccolta anno 2011
Con l'arrivo del mese di agosto cresce l'attesa per gli appassionati di funghi che sperano in una stagione ricca di soddisfazioni nella raccolta di funghi; per gli abitanti del Bormiese e di coloro che si recano in valle per raccogliere funghi è ormai giunto il momento migliore per l'hobby dei funghi. Già da alcuni giorni gli appassionati di funghi hanno avuto l'opportunità di raccogliere porcini, anche se non in grandi quantità; fino a questi giorni la raccolta di finferli ha avuto sicuramente un miglior esito. Gli appassionati della raccolta di funghi sanno comunque che i funghi finferli si possono trovare già all'inizio di luglio in anticipo rispetto ai funghi porcini. Nel mese di luglio abbiamo avuto molta pioggia e dunque ora speriamo che torni un pò di caldo in modo da creare il giusto connubio per una stagione ricca di funghi.
Raccolta funghi anno 2011
Per l’anno 2011 i Comuni dell’Alta Valtellina(Bormio,Livigno,Valdidentro,Valdisotto,Valfurva,Sondalo) non hanno regolamentato la raccolta dei funghi sul proprio territorio. La raccolta è quindi da ritenersi libera ad eccezione delle aree situate all’interno del Parco Nazionale dello Stelvio e nella Riserva Naturale del Paluaccio di Oga.
Alcune semplici regole da osservare per i cercatori di funghi:
- Prima di entrare nel bosco è opportuno dotarsi di una attrezzatura idonea : scarponcini, bastone, coltellino, cestino o borsa a rete.
- I funghi devono essere puliti sul posto in modo accurato
- Evitare assolutamente di distruggere i funghi che non interessano(anche i funghi più velenosi svolgono un ruolo importante nell’equilibrio biologico del bosco).
- Rispettate il bosco: non lasciate bottiglie, plastica, lattine e altri rifiuti nel bosco.
- Se non siete sicuri sulla commestibilità dei funghi raccolti fateli esaminare da personale esperto.
- Evitate di consumare funghi in quantità elevate e in pasti ravvicinati
- Evitate di consumare funghi crudi o non adeguatamente cotti
- Si sconsiglia il consumo di funghi alle donne in gravidanza o in allattamento.
Come conservare i funghi:
Il modo più semplice per conservare i funghi consiste nel farli seccare per poterli usare in qualsiasi periodo dell’anno; dopo averli puliti per bene con un coltello(è sconsigliabile lavarli) si devo affettare e mettere all’aria aperta o in un locale areato evitando di lasciarli esposti al sole; è consigliabile affettarli non troppo finemente per evitare che si rompano una volta esiccati. Il tempo necessario per l’essicazione dipende dalla temperatura e dall’umidità dell’aria; mediamente è necessaria all’incirca una settimana per una essicazione completa. A questo punto si possono mettere in un vaso di vetro con il coperchio o in un sacchetto di plastica ben chiuso; in questo modo i funghi secchi si possono conservare per parecchio tempo. I funghi secchi possono essere aggiunti al risotto, nelle salse, alle verdure ed in moltissime ricette; naturalmente prima di utilizzarli è necessario metterli in ammollo qualche minuto e quindi strizzarli per far uscire l’acqua in eccesso.
Come cucinare i funghi appena raccolti:
I funghi freschi possono essere cucinati in mille modi differenti e seguendo la propria fantasia culinaria; un modo semplice e sfizioso per cucinare i funghi appena raccolti consiste nel prepararli con aglio, olio e prezzemolo. Per prima cosa mettete un poco di olio in un pentolino, aspettate che si riscaldi e quindi versateci uno spicchio di aglio finemente tritato; lasciate rosolare finchè l’aglio prende un bel colore dorato e quindi aggiungete i funghi precedentemente affettati(i finferli possono essere aggiunti interi). Aggiungete un pizzico di sale e quindi spruzzate il tutto con vino bianco; aggiungete un goccio d’acqua e lasciate cuocere con coperchio per una decina di minuti a fuoco lento. A cottura ultimata spegnete il fuoco ed aggiungete del prezzemolo precedentemente tritato; a questo punto i funghi sono pronti per essere serviti a tavola. Si accompagnano molto bene alla polenta ma anche alla pasta, al riso ed alle verdure.
Raccolta funghi anno 2011
Per l’anno 2011 i Comuni dell’Alta Valtellina(Bormio,Livigno,Valdidentro,Valdisotto,Valfurva,Sondalo) non hanno regolamentato la raccolta dei funghi sul proprio territorio. La raccolta è quindi da ritenersi libera ad eccezione delle aree situate all’interno del Parco Nazionale dello Stelvio e nella Riserva Naturale del Paluaccio di Oga.
Alcune semplici regole da osservare per i cercatori di funghi:
- Prima di entrare nel bosco è opportuno dotarsi di una attrezzatura idonea : scarponcini, bastone, coltellino, cestino o borsa a rete.
- I funghi devono essere puliti sul posto in modo accurato
- Evitare assolutamente di distruggere i funghi che non interessano(anche i funghi più velenosi svolgono un ruolo importante nell’equilibrio biologico del bosco).
- Rispettate il bosco: non lasciate bottiglie, plastica, lattine e altri rifiuti nel bosco.
- Se non siete sicuri sulla commestibilità dei funghi raccolti fateli esaminare da personale esperto.
- Evitate di consumare funghi in quantità elevate e in pasti ravvicinati
- Evitate di consumare funghi crudi o non adeguatamente cotti
- Si sconsiglia il consumo di funghi alle donne in gravidanza o in allattamento.
Come conservare i funghi:
Il modo più semplice per conservare i funghi consiste nel farli seccare per poterli usare in qualsiasi periodo dell’anno; dopo averli puliti per bene con un coltello(è sconsigliabile lavarli) si devo affettare e mettere all’aria aperta o in un locale areato evitando di lasciarli esposti al sole; è consigliabile affettarli non troppo finemente per evitare che si rompano una volta esiccati. Il tempo necessario per l’essicazione dipende dalla temperatura e dall’umidità dell’aria; mediamente è necessaria all’incirca una settimana per una essicazione completa. A questo punto si possono mettere in un vaso di vetro con il coperchio o in un sacchetto di plastica ben chiuso; in questo modo i funghi secchi si possono conservare per parecchio tempo. I funghi secchi possono essere aggiunti al risotto, nelle salse, alle verdure ed in moltissime ricette; naturalmente prima di utilizzarli è necessario metterli in ammollo qualche minuto e quindi strizzarli per far uscire l’acqua in eccesso.
Come cucinare i funghi appena raccolti:
I funghi freschi possono essere cucinati in mille modi differenti e seguendo la propria fantasia culinaria; un modo semplice e sfizioso per cucinare i funghi appena raccolti consiste nel prepararli con aglio, olio e prezzemolo. Per prima cosa mettete un poco di olio in un pentolino, aspettate che si riscaldi e quindi versateci uno spicchio di aglio finemente tritato; lasciate rosolare finchè l’aglio prende un bel colore dorato e quindi aggiungete i funghi precedentemente affettati(i finferli possono essere aggiunti interi). Aggiungete un pizzico di sale e quindi spruzzate il tutto con vino bianco; aggiungete un goccio d’acqua e lasciate cuocere con coperchio per una decina di minuti a fuoco lento. A cottura ultimata spegnete il fuoco ed aggiungete del prezzemolo precedentemente tritato; a questo punto i funghi sono pronti per essere serviti a tavola. Si accompagnano molto bene alla polenta ma anche alla pasta, al riso ed alle verdure.
Hotel a Bormio
| HOTEL PALACE 4 STELLE |
| L’hotel Palace, immerso nel verde del suo ampio parco, è situato a pochi passi dal centro storico di Bormio e dalle piste da sci raggiungibili con servizio navetta privato. Recentemente rinnovato è in grado di offrire ai propri ospiti un elevato comfort in un ambiente amabile e cordiale. Saloni spaziosi ed invitanti sono ideali per l’incontro ed il relax. Le note del piano bar, il calore del caminetto, il biliardo, oltre alla nuova sala fumatori, allieteranno le vostre serate… |
| HOTEL CRISTALLO 4 STELLE |
| Scopri tutto quello che Bormio ha da offrire facendo base al Hotel Cristallo. Il Hotel Cristallo offre una vantaggiosa posizione con comfort moderni in ogni camera e servizio eccellente. Ogni camera dell'hotel dispone di camere non fumatori, quotidiano, scrivania, asciugacapelli, televisione, doccia, doccia e vasca separate. Questa struttura ricettiva di Bormio offre comfort sul posto come servizio in camera (24 ore su 24), ascensore… |
| HOTEL BAITA CLEMENTI 4 STELLE |
| Con la sua posizione centrale, Albergo Baita Clementi Hotel è a breve distanza dalla maggior parte delle attrazioni turistiche e dal polo degli affari di Bormio. Questo hotel 4-stelle offre 4-stelle comode camere con una gamma di comodità in camera adatte al viaggiatore moderno. Tutte le camere sono piene di accappatoi , quotidiano, asciugacapelli, cassaforte in camera, televisione, doccia, minibar. Questa bellissima struttura ricettiva di Bormio … |
| HOTEL SANTANTON 4 STELLE |
| L’Hotel Residence Santanton è in posizione perfetta sia per chi è in viaggio di affari sia per chi è in viaggio di piacere a Bormio. Il Hotel Residence Santanton offre una vantaggiosa posizione con comfort moderni in ogni camera e servizio eccellente. Tutte le camere sono piene di quotidiano, scrivania, asciugacapelli, cassaforte in camera, televisione, doccia. I comfort offerti da questo hotel di Bormio comprendono servizio in camera (24 ore su 24), ascensore … |
| HOTEL ALU 3 STELLE |
| L’ Hotel Alu è in posizione perfetta sia per chi è in viaggio di affari sia per chi è in viaggio di piacere a Bormio. Il Hotel Alu offre una vantaggiosa posizione con comfort moderni in ogni camera e servizio eccellente. Ciascuna camera è arredata con gusto con camere non fumatori, asciugacapelli, cassaforte in camera, televisione, doccia, minibar, terrazza, televisione (via cavo).I comfort e i servizi offerti da questa struttura ricettiva di Bormio … |
| HOTEL GENZIANELLA 3 STELLE |
| L’Hotel La Genzianella è in posizione perfetta sia per chi è in viaggio di affari sia per chi è in viaggio di piacere a Bormio. Tutte le camere dell'hotel offrono tutti i comfort che ci si attende in un hotel di questa categoria per rispondere ad ogni necessità degli ospiti. Ciascuna camera offre camere non fumatori, accappatoi , scrivania, asciugacapelli, cassaforte in camera, televisione, doccia, doccia e vasca separate. Questa bellissima … |
| HOTEL FUNIVIA 3 STELLE |
| Con la sua posizione centrale, Hotel Funivia è a breve distanza dalla maggior parte delle attrazioni turistiche e dal polo degli affari di Bormio. Questo hotel 3-stelle offre 3-stelle comode camere con una gamma di comodità in camera adatte al viaggiatore moderno. Tutte le camere sono piene di accappatoi , asciugacapelli, cassaforte in camera, televisione, doccia, doccia e vasca separate, televisione (via cavo).Gli ospiti … |
| HOTEL AURORA 3 STELLE |
| Con la sua posizione centrale, Hotel Aurora è a breve distanza dalla maggior parte delle attrazioni turistiche e dal polo degli affari di Bormio. Questo hotel 3-stelle offre 3-stelle comode camere con una gamma di comodità in camera adatte al viaggiatore moderno. I comfort in camera includono camere non fumatori, televisione, vasca da bagno, doccia, doccia e vasca separate, terrazza. Gli ospiti possono godere … |
| HOTEL VALLECHIARA 3 STELLE |
| Con la sua posizione centrale, Vallechiara è a breve distanza dalla maggior parte delle attrazioni turistiche e dal polo degli affari di Bormio. Il Vallechiara offre una vantaggiosa posizione con comfort moderni in ogni camera e servizio eccellente. Ciascuna camera dispone di comfort come camere non fumatori, asciugacapelli, televisione, doccia, terrazza. Questa struttura ricettiva di Bormio offre comfort sul posto come servizio in camera (24 ore su 24), ascensore … |
Bormio, una delle località turistiche più rinomate in Italia, dispone di una vasta scelta di Hotel ed Alberghi adatti alle più diverse esigenze; Hotel economici di due stelle per chi ha a disposizione un badget limitato e Hotel più lussuosi a quattro o cinque stelle per chi desidera trascorrere una vacanza all'insegna di tutti i comfort. Si consiglia di prenotare gli Alberghi con largo anticipo soprattutto per quanto concerne le settimane in prossimità del Natale e del Ferragosto poichè in questi periodi le richieste superano di gran lunga le capacità ricettive di Bormio. La “Magnifica Terra”, come da sempre viene definita, vi offre l’opportunità di sfruttare appieno l’enorme bellezza paesaggistica e naturalistica sia per una vacanza estiva che invernale; se siete amanti della natura incontaminata, delle passeggiate in montagna, del trekking, della mountain bike, etc, Bormio è sicuramente la base ideale da cui partire per delle escursioni nelle stupende Valli circostanti: Valle di Fraele, Val Viola, Val Zebrù, Valle Alpisella, Val Trela, ecc . Per gli amanti della neve, Bormio offre impianti di risalita all’avanguardia e delle piste per tutti i livelli, con uno stato di innevamento sempre perfetto anche grazie al moderno impianto di innevamento artificiale. Ecco dunque che scegliere il giusto Hotel è essenziale per trascorrere una indimenticabile vacanza in montagna a Bormio. Per chi organizza gruppi e desidera avere informazioni sugli sconti e agevolazioni al riguardo consiglio di contattarci con qualche mese di anticipo poichè soprattutto nel periodo invernale può risultare difficile trovare disponibilità in un Hotel a Bormio per un gruppo numeroso di persone. Per contattarci scrivete a: gervyblogger@gmail.com
Alberghi Vicino a Bormio
Qui di seguito trovate un elenco di Hotel vicino Bormio per coloro che desiderano pernottare in un ambiente più tranquillo e rimanere comunque nelle vicinanze di Bormio; gli hotel vicino Bormio che abbiamo selezionato si trovano a una distanza relativamente breve da Bormio, compresa tra i 3 e 10 chilometri. Questi Hotel vicino Bormio sono situati nei comuni limitrofi di Valdisotto e Valdidentro che con Livigno e Valfurva formano il comprensorio dell’Alta Valtellina. Gli hotel vicino Bormio che abbiamo selezionato per voi offrono il meglio delle categorie a cui appartengono: 2 stelle, 3 stelle e quattro stelle; ognuno può dunque trovare l’hotel vicino Bormio adatto alle proprie esigenze ed al proprio badget.
Hotel Vallecetta 3 stelle distanza da Bormio: 1 km
Se state cercando una soluzione ideale per trascorrere una vacanza all'insegna dello sport della natura e del relax il Vallecetta è un hotel a Bormio che è il posto giusto per voi.L’Hotel Vallecetta, vicino a Bormio, è la soluzione ideale per trascorrere una magnifica vacanza all’insegna della natura, dello sport e del relax; l’Hotel è situato nelle immediate vicinanze di Bormio e quindi luogo ideale per chi desidera trascorrere la vacanza a poca distanza da Bormio. …
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Hotel Cepina 4 stelle distanza da Bormio: 4 km
L’ Hotel Cepina è in posizione perfetta sia per chi è in viaggio di affari sia per chi è in viaggio di piacere a Bormio. Tutte le camere dell'hotel offrono tutti i comfort che ci si attende in un hotel di questa categoria per rispondere ad ogni necessità degli ospiti. Tutte le camere sono piene di camere non fumatori, quotidiano, cassaforte in camera, televisione …
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Residence La Val 2 stelle distanza da Bormio: 7 km
L’Hotel La Val è situato a Valdidentro ed è uno dei migliori hotel in cui soggiornare quando si è in città. Il Hotel La Val offre una vantaggiosa posizione con comfort moderni in ogni camera e servizio eccellente. Ogni camera dell'hotel dispone di quotidiano, scrivania, asciugacapelli, televisione, doccia. Gli ospiti possono godere dei più alti livelli di comfort durante il loro soggiorno presso questo hotel di lusso di Valdidentro…
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National Park 3 stelle distanza da Bormio: 7 km
L'Hotel Residence National Park è situato in Valdidentro a 7 Km da Bormio, in direzione Livigno da cui dista circa 15 Km. Dista pochi passi dal centro del paese e a 700 metri dagli impianti di risalita raggiungibili con servizio navette gratuito fornito dall'Hotel.…
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Hotel San Carlo 3 stelle distanza da Bormio: 10 km
L’Hotel San Carlo è situato a Valdidentro ed è uno dei migliori hotel in cui soggiornare quando si è in città. Questo hotel 3-stelle offre 3-stelle comode camere con una gamma di comodità in camera adatte al viaggiatore moderno. Ciascuna camera è arredata con gusto con cassaforte in camera, televisione, doccia, terrazza. Questa struttura ricettiva di Valdidentro comprende tutti i servizi e i comfort …
Bormio: L’ambiente della Magnifica Terra Bormiese
Il Bormiese è per gran parte entro i confini del Parco Nazionale dello Stelvio, una delle più vaste aree protette d’Europa. La caratteristica principale della copertura vegetale è data dalla presenza di numerosi boschi molto interessanti per estensione e contenuto floristico. Anche il sottobosco presenta una flora di grande pregio tra la quale spicca, abbondante, il fungo porcino. Gli abeti rossi rivestono il versante sulla sinistra della Valfurva sino a lambire il torrente. Il versante sulla destra della Valdidentro è ricoperto da boschi di abete, chiamati dai botanici svizzeri “transalpini” a sottolineare la loro presenza nelle calde valli delle Alpi meridionali. I ripidi versanti della Valdisotto sono ammantati di abeti rossi, mentre in riva dell’Adda vi sono fitte boscaglie di ontani. Frequenti nelle valli sono altresì pini cembri, larici e betulle.
Straordinaria la presenza di fiori con 1800 specie. Nella conca di Bormio si incontrano inaspettate zone con microclima particolarmente favorevole, contrassegnato dalla presenza di vegetazione termofila. Addirittura eccezionale è l’ambiente delle sorgenti termali nel quale, a circa 1450 metri, prospera una felce che raggiunge di norma appena i 700-800 metri di altitudine. Un notevole elemento di differenziazione nella vegetazione dell’alto Bormiese è dato dall’affioramento di rocce sedimentarie (calcari e dolomie) che determinano la crescita di boscaglie a pino mugo con erica nei luoghi meno innevati e con rododendro irsuto dove l’innevamento è più prolungato. La regione offre un habitat ideale per la tipica fauna stanziale alpina, rappresentata da cervi, caprioli, camosci e da circa 200 stambecchi che hanno trovato da alcuni anni un ambiente favorevole in Val Zebrù.
La fauna minore è rappresentata da numerose colonie di marmotte e di scoiattoli, nonchè di tassi, ermellini, volpi e lepri. Numerosi sono gli uccelli con circa 200 specie segnalate. frequente la presenza del gallo forcello e della pernice bianca; in Val Zebrù e nella valle dei Forni vi sono alcuni esemplari di aquila reale. Sorprendente la presenza di insediamenti permanenti a una altitudine che altrove segna l’inizio del deserto nivale. Trepalle, a 2079 metri, è l’abitato più alto del continente europeo; il paese di Livigno si snoda a più di 1800 metri; i “mont”, in Valfurva, comprendono nuclei permanenti che vanno dai 1400 ai 1700 metri. Nelle località citate sono ancora visibili le tipiche “baite” caratterizzate dalla presenza del legno (tronchi squadrati, sovrapposti orizzontalmente, incastrati agli angoli e posti su basamenti in pietra) e della “stua”, locale rivestito in legno dove la famiglia d’inverno vive, mangia e dorme. Si tratta degli ultimi esemplari di un’architettura rurale che esprime un’autentica forma di cultura.
Bormio: Storia del Bormiese
Il Bormiese costituisce una regione unitaria le cui caratteristiche fisiche hanno contribuito a determinare un’unica storia, una comune impronta etnografica e condizioni di vita simili. La stessa denominazione di “Magnifica Terra” o “Magna Terra di Bormio et Honorate Valli”, assegnata in passato a tutta la zona, al di là degli aspetti naturali, definisce un territorio circoscritto nella sua autonomia, orgoglioso, sin dai tempi più lontani, della sua vita sociale. Il Bormiese ha assunto nel quadro della storia europea un ruolo certamente superiore a quanto ci si potrebbe attendere dalla ristrettezza del territorio, e ciò per il fatto di trovarsi in un settore chiave per le comunicazioni attraverso le Alpi. Già nel secolo XII documenti parlano della “Via Imperiale d’Alemagna” e della “Via Maestra dell’Ombraglio” quali importantissimi transiti commerciali tra Bormio e il nord Europa.
Una dimensione storica di vero rilievo fu assunta da Bormio col progressivo estendersi delle contese feudali tra il IX e il XIII secolo, quando i vescovi di Coira e di Como estesero la loro influenza per il possesso della zona, e successivamente quando nel 1376 tutta la Valtellina cadde in mano ai Visconti. Strumentalizzando il più possibile a proprio vantaggio il susseguirsi dei conflitti tra Coira e Como, Bormio strappò poco a poco privilegi e diritti che permisero il fiorire straordinario del commercio di transito e potenziò nel contempo le proprie autonomie comunali definite da una serie di statuti che il popolo deliberò nel 1335 e che furono mantenuti in vigore fino all’annessione alla Cisalpina. Efficacemente denominate la “Magna Carta delle libertà bormiesi”, tali leggi illustrano più dei fatti in se stessi le particolari caratteristiche della storia locale. Rilevano infatti indipendenza e autogoverno nella gelosa conservazione del particolarismo, istituzioni salde e democratiche basate sull’unità della popolazione, difesa strenua degli interessi economici nell’alternarsi continuo tra le parti in lotta per l’ambito controllo dei passi alpini.
Ne esce il quadro di un’organizzazione sociale chiusa ed equilibrata, tutta coinvolta nella conquista di un benessere basato su monopoli commerciali e privilegi legati al transito, in un volontario isolamento dal contesto socio-economico dal resto della valle, cui pose fine la crisi del ducato di Milano sotto il governo di Ludovico il Moro. Premevano sui confini, intanto, da una parte le Leghe Grigie, interessate soprattutto al controllo di quella che era chiamata la Via Imperiale d’Alemagna, i Veneziani dall’altra sulla linea del Passo del Gavia. Lo scatenarsi delle epidemie di peste, il dannoso decennio di dominio francese e l’insediarsi definitivo in Valtellina dei Grigioni nel 1512 segnarono la fine di una situazione di esclusivismo e di privilegio per la Magnifica Terra, che mantenne, tuttavia, autonomie e particolari diritti, pur in un quadro di progressiva decadenza per i quasi 300 anni di dominio retico. L’adesione valtellinese alla Cisalpina e al Regno d’Italia e il successivo passaggio del territorio all’amministrazione austriaca coinvolsero definitivamente il Bormiese nel flusso della storia nazionale.
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